鱼头汤

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鲢鱼头，去腮，洗干净，干木耳泡发好，洗干净

   

2. 02

   步骤 2

   热锅起油，放生姜，爆香

   

3. 03

   步骤 3

   放入鱼头，中小火煎

   

4. 04

   步骤 4

   一面煎好后，翻面，煎至两面都金黄

   

5. 05

   步骤 5

   煎好后，倒入料酒，翻拌均匀

   

6. 06

   步骤 6

   放入开水，（注意，一定要开水）水漫过鱼头

   

7. 07

   步骤 7

   大火烧煮，到鱼头滚开，盖上锅盖，继续烧煮7分钟

   

8. 08

   步骤 8

   7分钟后，起盖，放盐，搅拌均匀

   

9. 09

   步骤 9

   再放入木耳，盖锅继续烧煮8分钟

   

10. 10

    步骤 10

    时间到，开盖，这时候汤汁浓稠奶白，洒上胡椒粉，鸡精，最后放蒜苗沫，搅拌均匀即可出锅

    

11. 11

    步骤 11

    盛盘，上桌