ซุปหัวปลา
สูตรซุปหัวปลาพร้อมรูปภาพ ทั้งหมด 11 ขั้นตอน เอาเหงือกออกจากหัวปลาคาร์พสีเงินแล้วล้างให้สะอาด แช่เห็ดหูหนูแห้งจนนิ่มแล้วล้างให้สะอาด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นำเหงือกออกจากหัวปลาคาร์พสีเงินแล้วล้างให้สะอาด แช่เห็ดหูหนูแห้งจนนิ่มแล้วล้างให้สะอาด
- 02
ขั้นตอน 2
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงลงไปผัดจนหอม
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่หัวปลาลงไปแล้วผัดในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง
- 04
ขั้นตอน 4
เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้พลิกด้านและทอดต่อจนกว่าทั้งสองด้านจะเป็นสีเหลืองทอง
- 05
ขั้นตอน 5
หลังจากผัดเสร็จแล้ว ให้เทเหล้าปรุงอาหารลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- 06
ขั้นตอน 6
เติมน้ำเดือด (หมายเหตุ: ต้องเป็นน้ำเดือดเท่านั้น) จนกระทั่งน้ำท่วมหัวปลา
- 07
ขั้นตอน 7
นำไปต้มด้วยไฟแรงจนหัวปลาเดือด จากนั้นปิดฝาและต้มต่อ 7 นาที
- 08
ขั้นตอน 8
หลังจาก 7 นาที ให้เปิดฝา เติมเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่เห็ดหูหนูลงไป ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงต่ออีก 8 นาที
- 10
ขั้นตอน 10
เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เปิดฝา น้ำซุปจะข้นและมีสีขาวขุ่น โรยพริกไทยและผงซุปไก่ แล้วใส่กระเทียมงอกสับลงไป คนให้เข้ากันก็พร้อมเสิร์ฟ
- 11
ขั้นตอน 11
จัดเสิร์ฟบนจาน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้