Zupa z głowy ryby

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Usuń skrzela z głowy tołpygi srebrzystej i umyj ją do czysta. Namocz suszone grzyby uszaki, aż zmiękną, i umyj je do czysta.

   

2. 02

   Krok 2

   Rozgrzej olej w woku, dodaj imbir i smaż, aż poczujesz aromat.

   

3. 03

   Krok 3

   Dodaj głowę ryby i smaż na średnio-niskim ogniu.

   

4. 04

   Krok 4

   Gdy jedna strona będzie złocistobrązowa, przewróć ją na drugą stronę i smaż, aż obie strony będą złocistobrązowe.

   

5. 05

   Krok 5

   Po usmażeniu dolać wino i dobrze wymieszać.

   

6. 06

   Krok 6

   Zalej wrzącą wodą (uwaga: musi być wrząca), aż przykryje głowę ryby.

   

7. 07

   Krok 7

   Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, aż głowa ryby się zagotuje, następnie przykryj i gotuj 7 minut.

   

8. 08

   Krok 8

   Po 7 minutach zdejmij pokrywkę, dodaj sól i dobrze wymieszaj.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj grzyby mun, przykryj garnek i gotuj przez 8 minut.

   

10. 10

    Krok 10

    Po upływie czasu otwórz pokrywkę. W tym momencie bulion będzie gęsty i mlecznobiały. Posyp pieprzem i bulionem drobiowym, a na koniec dodaj posiekane kiełki czosnku. Dobrze wymieszaj i gotowe do podania.

    

11. 11

    Krok 11

    Podawać na talerzu.