Жареные во фритюре маленькие монстры (шариковые кусочки редиса)

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте одну редьку сорта Шаво тонкими полосками (лучше использовать терку, но у меня ее не было, поэтому пришлось нарезать вручную).

   

2. 02

   Шаг 2

   Добавьте необходимое количество соли, хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и маринуйте в течение сорока минут.

   

3. 03

   Шаг 3

   Наденьте одноразовые перчатки и отожмите маринованные кусочки редиса, чтобы удалить лишнюю воду.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте два яйца, необходимое количество муки с низким содержанием глютена и необходимое количество кукурузного крахмала, и хорошо перемешайте.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нагрейте масло в воке примерно до 70% температуры, затем уменьшите огонь до минимума. Левой рукой и палочками сформируйте из натертой редьки небольшие шарики и опустите их в вок для жарки.

   

6. 06

   Шаг 6

   Когда фрикадельки всплывут на поверхность, переверните их и дайте им полностью подрумяниться, затем выньте из воды.

   

7. 07

   Шаг 7

   Давайте поедим!