大根団子のフライ

作り方

1. 01

   手順 1

   シャウォ大根1本を細切りにする（おろし金があればもっと良いのだが、持っていなかったので手で切った）。

   

2. 02

   手順 2

   適量の塩を加え、よく混ぜ、ラップで覆い、40分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   使い捨て手袋を着用し、漬け込んだ大根の千切りを絞って余分な水分を取り除く。

   

4. 04

   手順 4

   卵2個、適量の低グルテン小麦粉、適量のコーンスターチを加え、よく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、7割程度まで温まったら弱火にする。左手で箸を使い、千切りにした大根を小さな団子状に丸めて中華鍋に入れ、揚げる。

   

6. 06

   手順 6

   ミートボールが水面に浮かんできたら、全体がきつね色になるまでひっくり返してから、水から取り出します。

   

7. 07

   手順 7

   食べよう！