튀긴 작은 괴물들 (무볼)

조리 방법

1. 01

   단계 1

   샤오 무 1개를 얇게 채 썰어주세요 (강판을 사용하면 더 좋지만, 저는 없어서 손으로 썰었습니다).

   

2. 02

   단계 2

   적당량의 소금을 넣고 잘 섞은 후, 랩으로 덮어 40분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   일회용 장갑을 착용하고 양념에 재운 무채를 짜서 여분의 물기를 제거합니다.

   

4. 04

   단계 4

   계란 두 개, 적당량의 저글루텐 밀가루, 적당량의 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어주세요.

   

5. 05

   단계 5

   웍에 기름을 두르고 70% 정도 달궈지면 약불로 줄입니다. 왼손과 젓가락을 이용해 채 썬 무를 작은 공 모양으로 빚어 웍에 넣고 튀깁니다.

   

6. 06

   단계 6

   미트볼이 수면 위로 떠오르면 뒤집어서 미트볼 전체가 노릇노릇해질 때까지 익힌 후 물에서 꺼내세요.

   

7. 07

   단계 7

   밥 먹자!