Двухцветные булочки баумкухен
Рецепт двухцветного баумкухена с фотографиями, всего 17 шагов. Подготовьте ингредиенты.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты
- 02
Шаг 2
Сначала приготовьте белое тесто, смешав дрожжи с мукой.
- 03
Шаг 3
Влейте чистую воду.
- 04
Шаг 4
Замесите гладкое тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте 2 3 . (Это время указано приблизительно; фактическое время зависит от состояния теста перед расстойкой.)
- 05
Шаг 5
Далее приготовьте тесто из черного риса. Смешайте дрожжи, муку из черного риса и пшеничную муку до однородной массы.
- 06
Шаг 6
Влейте чистую воду.
- 07
Шаг 7
Замесите гладкое тесто 3 накройте пищевой пленкой и оставьте 2 часа. (Это время указано приблизительно; фактическое время зависит от состояния теста перед расстойкой.)
- 08
Шаг 8
Поднявшееся тесто должно увеличиться примерно вдвое по сравнению с первоначальным объемом. Проверьте это, проткнув в нем отверстие пальцем; если оно не опадает и не сжимается, значит, тесто готово.
- 09
Шаг 9
Отдельно вымесите оба вида теста, чтобы удалить воздух, и посыпьте их сухой мукой, чтобы они не прилипали.
- 10
Шаг 10
Раскатайте каждое из двух видов теста в тонкий пласт толщиной примерно 1 2 , обрежьте неровные края и разрежьте пласт на небольшие прямоугольники или квадраты. Затем выложите слой белого и черного риса друг на друга. (См. рисунок)
- 11
Шаг 11
Разделите его на части нужного вам размера.
- 12
Шаг 12
Сверните рулон поперечной стороной вверх.
- 13
Шаг 13
Делайте это по порядку.
- 14
Шаг 14
Поместите тесто в корзину пароварки, залейте холодной водой, включите сильный огонь и готовьте на пару 25 минут после закипания воды. Выключите огонь и дайте постоять 3 минуты. Из теста неправильной формы я сделала две круглые булочки, приготовленные на пару.
- 15
Шаг 15
Приготовленный
- 16
Шаг 16
Давайте поедим!
- 17
Шаг 17
Вкусный
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.