Zweifarbige Baumkuchenrollen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zutaten vorbereiten

   

2. 02

   Schritt 2

   Zuerst wird der weiße Teig zubereitet, indem die Hefe in das Mehl eingerührt wird.

   

3. 03

   Schritt 3

   Sauberes Wasser einfüllen

   

4. 04

   Schritt 4

   Zu einem glatten Teig verkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 3 ruhen lassen. (Diese Zeitangabe dient nur als Richtwert; die tatsächliche Zeit hängt vom Ruhezustand des Teigs ab.)

   

5. 05

   Schritt 5

   Bereiten Sie nun den Teig aus schwarzem Reismehl zu. Vermischen Sie Hefe, schwarzes Reismehl und Weizenmehl zu einem glatten Teig.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sauberes Wasser einfüllen

   

7. 07

   Schritt 7

   Zu einem glatten Teig verkneten 3 mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden ruhen lassen. (Diese Zeitangabe dient nur als Richtwert; die tatsächliche Ruhezeit hängt vom Zustand des Teigs ab.)

   

8. 08

   Schritt 8

   Der aufgegangene Teig sollte etwa doppelt so groß sein wie ursprünglich. Testen Sie ihn, indem Sie mit dem Finger ein Loch hineinstechen; wenn er nicht zusammenfällt oder sich zusammenzieht, ist er fertig.

   

9. 09

   Schritt 9

   Kneten Sie die beiden Teige separat, um die Luft herauszudrücken, und bestreuen Sie sie mit etwas trockenem Mehl, damit sie nicht zusammenkleben.

   

10. 10

    Schritt 10

    Rollen Sie beide Teige zu dünnen Platten von etwa 1 2 Dicke aus, schneiden Sie die unregelmäßigen Ränder ab und schneiden Sie die Platten in kleine Rechtecke oder Quadrate. Schichten Sie dann weißen und schwarzen Reis übereinander. (Siehe Abbildung)

    

11. 11

    Schritt 11

    Teilen Sie es in die gewünschte Größe auf.

    

12. 12

    Schritt 12

    Aufrollen, sodass die Querschnittsfläche nach oben zeigt

    

13. 13

    Schritt 13

    Führe es der Reihe nach durch.

    

14. 14

    Schritt 14

    Den Teig in einen Dämpfeinsatz geben, kaltes Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und 25 Minuten dämpfen. Anschließend den Herd ausschalten und den Teig 3 Minuten ruhen lassen. Aus dem unregelmäßig geschnittenen Teig habe ich zwei runde Dampfbrötchen geformt.

    

15. 15

    Schritt 15

    Gekocht

    

16. 16

    Schritt 16

    Lasst uns essen!

    

17. 17

    Schritt 17

    Lecker