Tweekleurige baumkuchen-rollen
Recept voor een tweekleurige Baumkuchen-rol met foto's, in totaal 17 stappen. Ingrediënten klaarzetten.
Bereiding
- 01
Stap 1
Ingrediënten voorbereiden
- 02
Stap 2
Begin met het maken van het witte deeg door de gist door de bloem te mengen.
- 03
Stap 3
Giet er schoon water in.
- 04
Stap 4
Kneed tot een glad deeg, dek af met plasticfolie en laat het 2 3 rusten. (Deze tijd is slechts een richtlijn; de werkelijke rusttijd hangt af van de conditie van het deeg.)
- 05
Stap 5
Maak vervolgens het deeg van de zwarte rijst. Meng de gist, de zwarte rijstbloem en de gewone bloem tot een glad mengsel.
- 06
Stap 6
Giet er schoon water in.
- 07
Stap 7
Kneed tot een glad deeg 3 dek af met plasticfolie en laat het 2 uur rusten. (Deze tijd is slechts een richtlijn; de werkelijke rusttijd hangt af van de conditie van het deeg.)
- 08
Stap 8
Het gerezen deeg moet ongeveer twee keer zo groot zijn als oorspronkelijk. Test dit door er met je vinger een gaatje in te prikken; als het niet inzakt of krimpt, is het klaar.
- 09
Stap 9
Kneed de twee deegsoorten apart om de lucht eruit te verwijderen en bestrooi ze met wat bloem om plakken te voorkomen.
- 10
Stap 10
Rol beide deegsoorten uit tot een dunne plak van ongeveer 1 2 dik, snijd de onregelmatige randen eraf en snijd de plak in kleine rechthoekjes of vierkantjes. Leg vervolgens witte en zwarte rijst op elkaar. (Zie afbeelding)
- 11
Stap 11
Verdeel het in de gewenste grootte.
- 12
Stap 12
Rol het op met de dwarsdoorsnede naar boven.
- 13
Stap 13
Doe het in de juiste volgorde.
- 14
Stap 14
Leg het deeg in een stoommandje, voeg koud water toe, zet het vuur hoog en stoom het 25 minuten nadat het water kookt. Zet het vuur uit en laat het 3 minuten rusten. Ik heb het onregelmatig gesneden deeg gebruikt om twee ronde gestoomde broodjes te maken.
- 15
Stap 15
Gekookt
- 16
Stap 16
Laten we eten!
- 17
Stap 17
Verrukkelijk
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.