Отварные ломтики свинины по-сычуаньски

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Измельчите имбирь, зеленый лук и чеснок.

   

2. 02

   Шаг 2

   Сушеные перцы чили, нарезанные на дольки, сычуаньский перец горошком.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте свиную вырезку ломтиками, добавьте соль, кукурузный крахмал, яичный белок и белый перец, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

   

4. 04

   Шаг 4

   Воду, используемую в качестве основы, можно приготовить, обжарив на небольшом количестве масла или бланшировав в кипящей воде, а затем выложить на тарелку.

   

5. 05

   Шаг 5

   Разогрейте масло в воке и обжарьте пасту из красного перца чили и бобов до появления аромата. Добавьте сычуаньский перец и сушеный перец чили и обжаривайте вместе до появления аромата.

   

6. 06

   Шаг 6

   Налейте воду в миску и доведите до кипения.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте подготовленные ломтики свиной вырезки. Убавьте огонь до минимума и добавляйте ломтики в суп по одному.

   

8. 08

   Шаг 8

   После того как ломтики мяса приготовятся, выложите их на тарелку, застеленную зелеными овощами.

   

9. 09

   Шаг 9

   В отдельной сковороде вок разогрейте немного рапсового масла и вылейте его на нарезанное мясо. В завершение посыпьте нарезанным зеленым луком.

   

10. 10

    Шаг 10

    Я забыл загрузить Doubanjiang раньше, добавлю позже.