四川風茹で豚スライス

作り方

1. 01

   手順 1

   生姜、ネギ、ニンニクをみじん切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥唐辛子をカットしたもの、四川山椒

   

3. 03

   手順 3

   豚ヒレ肉を薄切りにし、塩、コーンスターチ、卵白、白コショウを加えてよく混ぜ、置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   ベースとして使用した水は、少量の油で炒めたり、沸騰したお湯でさっと湯通ししたりして調理し、皿に盛り付けることができます。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、赤唐辛子味噌を香りが立つまで炒める。四川山椒と乾燥唐辛子を加え、香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   ボウル一杯の水を加えて沸騰させる。

   

7. 07

   手順 7

   用意しておいた豚ヒレ肉のスライスを加えます。火加減を弱火にして、スライスを一枚ずつスープに入れてください。

   

8. 08

   手順 8

   肉のスライスが焼き上がったら、緑の野菜を敷いた皿に盛り付けます。

   

9. 09

   手順 9

   別のフライパンに菜種油を熱し、スライスした肉にかける。最後に刻んだネギを散らす。

   

10. 10

    手順 10

    豆板江の動画をアップロードするのを忘れていました。後で追加します。