Gekookte varkensvleesplakjes op Sichuan-wijze

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hak gember, lente-uitjes en knoflook fijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Gedroogde chilipepers in stukjes gesneden, Sichuanpeperkorrels

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de varkenshaas in plakjes, voeg zout, maizena, eiwit en witte peper toe, meng goed en zet opzij.

   

4. 04

   Stap 4

   Het water dat als basis dient, kan worden verhit door het te roerbakken met een beetje olie of door het te blancheren in kokend water, en vervolgens op een bord te schikken.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok en roerbak de rode chilipasta tot deze geurig is. Voeg Sichuanpeperkorrels en gedroogde chilipepers toe en roerbak alles samen tot het geurig is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg een kom water toe en breng aan de kook.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de voorbereide plakjes varkenshaas toe. Zet het vuur laag en voeg de plakjes één voor één aan de soep toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Leg de gebakken plakjes vlees op een bord met groene groenten.

   

9. 09

   Stap 9

   Verhit in een aparte wok wat raapzaadolie en giet dit over het gesneden vlees. Bestrooi tot slot met fijngehakte groene uien.

   

10. 10

    Stap 10

    Ik was vergeten Doubanjiang eerder te uploaden, ik zal het later toevoegen.