Tranches de porc bouilli à la sichuanaise

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Hachez finement le gingembre, les oignons verts et l'ail.

   

2. 02

   Étape 2

   Piments séchés coupés en morceaux, poivre du Sichuan

   

3. 03

   Étape 3

   Tranchez le filet mignon de porc, ajoutez le sel, la fécule de maïs, le blanc d'œuf et le poivre blanc, mélangez bien et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   L'eau utilisée comme base peut être cuite en la faisant sauter avec un peu d'huile ou en la blanchissant dans de l'eau bouillante, puis disposée sur une assiette.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y revenir la pâte de haricots rouges pimentée jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez les grains de poivre du Sichuan et les piments séchés, puis faites revenir le tout jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez un bol d'eau et portez à ébullition.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les tranches de filet mignon de porc préparées. Baissez le feu au minimum et incorporez-les une à une à la soupe.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois les tranches de viande cuites, disposez-les sur une assiette garnie de légumes verts.

   

9. 09

   Étape 9

   Dans un wok séparé, faites chauffer un peu d'huile de colza et versez-la sur la viande émincée. Enfin, parsemez d'oignons verts hachés.

   

10. 10

    Étape 10

    J'ai oublié de télécharger Doubanjiang plus tôt, je l'ajouterai plus tard.