四川@水煮肉片

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   姜葱蒜切末

   

2. 02

   步骤 2

   干辣椒切段，花椒

   

3. 03

   步骤 3

   里脊肉切片加盐，生粉，鸡蛋清，白胡椒粉搅拌均匀上劲备用

   

4. 04

   步骤 4

   用来垫底的清水可以用少许油炒熟或者用开水焯熟也可以，铺好在盘子里面

   

5. 05

   步骤 5

   起油锅炒香红油豆瓣酱，加入花椒，干辣椒一起炒香

   

6. 06

   步骤 6

   加入一碗清水煮沸

   

7. 07

   步骤 7

   加入准备好的里脊肉片，这是一定要开小火，一片一片的放入汤里面

   

8. 08

   步骤 8

   肉片烫熟后盛入铺好青菜的盘子里面

   

9. 09

   步骤 9

   另起油锅加入适量菜籽油烧热，淋在肉片上，最后撒上葱花

   

10. 10

    步骤 10

    前面忘记上传豆瓣酱了，后面补上