Gotowane plastry wieprzowiny w stylu syczuańskim

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Posiekaj imbir, szczypiorek i czosnek.

   

2. 02

   Krok 2

   Suszone papryczki chili pokrojone na kawałki, pieprz syczuański w ziarnach

   

3. 03

   Krok 3

   Pokrój polędwicę wieprzową, dodaj sól, mąkę kukurydzianą, białko jaja i biały pieprz, dobrze wymieszaj i odstaw.

   

4. 04

   Krok 4

   Wodę, którą wykorzystujemy jako bazę, można podsmażyć z niewielką ilością oleju lub obgotować we wrzącej wodzie, a następnie wyłożyć na talerz.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej olej w woku i smaż pastę z czerwonej fasoli chili, aż będzie aromatyczna. Dodaj pieprz syczuański i suszone papryczki chili i smaż, aż aromat się rozpuści.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj miskę wody i doprowadź do wrzenia.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj przygotowane plastry polędwiczki wieprzowej. Pamiętaj, aby zmniejszyć ogień i dodawać plastry do zupy pojedynczo.

   

8. 08

   Krok 8

   Po usmażeniu plasterków mięsa połóż je na talerzu wyłożonym zielonymi warzywami.

   

9. 09

   Krok 9

   W osobnym woku rozgrzej trochę oleju rzepakowego i polej nim pokrojone mięso. Na koniec posyp posiekaną dymką.

   

10. 10

    Krok 10

    Zapomniałem wcześniej dodać Doubanjiang, dodam go później.