Fettine di maiale bollito alla maniera del Sichuan
Ricetta di fettine di maiale bollite alla Sichuan (con foto e istruzioni, 10 passaggi in totale). Tritare finemente zenzero, cipollotti e aglio.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tritare finemente lo zenzero, i cipollotti e l'aglio.
- 02
Passaggio 2
Peperoncini secchi tagliati a pezzi, grani di pepe di Sichuan
- 03
Passaggio 3
Affettate il filetto di maiale, aggiungete sale, amido di mais, albume e pepe bianco, mescolate bene e mettete da parte.
- 04
Passaggio 4
L'acqua utilizzata come base può essere cotta saltandola in padella con un po' d'olio o sbollentandola in acqua bollente, e poi disposta su un piatto.
- 05
Passaggio 5
Scaldate l'olio in un wok e soffriggete la pasta di peperoncino rosso fino a quando non sprigiona il suo aroma. Aggiungete i grani di pepe di Sichuan e i peperoncini secchi e soffriggete il tutto fino a quando non saranno profumati.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete una ciotola d'acqua e portate a ebollizione.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete le fette di filetto di maiale preparate. Assicuratevi di abbassare la fiamma al minimo e di aggiungere le fette alla zuppa una alla volta.
- 08
Passaggio 8
Una volta cotte le fette di carne, disponetele su un piatto foderato con verdure verdi.
- 09
Passaggio 9
In un wok a parte, scaldate un po' di olio di colza e versatelo sulla carne affettata. Infine, cospargete con cipollotti tritati.
- 10
Passaggio 10
Ho dimenticato di caricare Doubanjiang prima, lo aggiungerò più tardi.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.