Жареный тертый картофель с уксусом (остро-кислый тертый картофель)
Как приготовить жареный картофель, натертый на терке, с уксусом (острый и кислый картофель, натертый на терке): всего 9 шагов. Вымойте перец чили и картофель, затем натрите их на терке.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Вымойте перец и картофель и натрите их на терке.
- 02
Шаг 2
Также можно использовать специальную шредеру (мне кажется, что измельчать продукты с помощью инструмента — это слишком безлично ( ๑ ‾ ꇴ ‾ ๑ ), поэтому я всегда делаю это вручную).
- 03
Шаг 3
Замочите натертый картофель на некоторое время в воде (чтобы удалить крахмал с поверхности картофельной стружки).
- 04
Шаг 4
Сначала вода будет жёлтой; меняйте её несколько раз, пока она не станет чистой.
- 05
Шаг 5
Натертый картофель бланшируйте в горячей воде около полминуты, пока он не станет прозрачным.
- 06
Шаг 6
Охладите его в холодной воде, меняя воду до тех пор, пока она не перестанет быть горячей (при этом несколько раз помешивая палочками), чтобы убедиться, что он полностью остыл.
- 07
Шаг 7
Слейте воду с картофеля, добавьте масло в сковороду, положите перец чили и обжарьте вместе с тертым картофелем.
- 08
Шаг 8
Добавьте уксус, соль и, по желанию, сахар и куриный бульон (обязательно обжаривайте, начиная с краев).
- 09
Шаг 9
Обжаривайте, помешивая, в течение 1 3 .
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.