มันฝรั่งหั่นฝอยผัดน้ำส้มสายชู (มันฝรั่งหั่นฝอยผัดเปรี้ยวเผ็ด)
วิธีทำมันฝรั่งขูดผัดน้ำส้มสายชู (มันฝรั่งขูดรสเปรี้ยวเผ็ด): ทั้งหมด 9 ขั้นตอน ล้างพริกและมันฝรั่ง แล้วขูดให้เป็นเส้น
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างพริกและมันฝรั่ง แล้วขูดให้เป็นฝอย
- 02
ขั้นตอน 2
คุณสามารถใช้เครื่องหั่นกระดาษแบบพิเศษได้เช่นกัน (ฉันรู้สึกว่าการใช้เครื่องมือหั่นเป็นเส้นๆ นั้นดูไม่เป็นส่วนตัว ( ๑ ‾ ꇴ ‾ ๑ ) ดังนั้นฉันจึงหั่นด้วยมือเสมอ)
- 03
ขั้นตอน 3
แช่มันฝรั่งขูดฝอยในน้ำสักพัก (เพื่อขจัดแป้งที่อยู่บนผิวของมันฝรั่งขูดฝอย)
- 04
ขั้นตอน 4
ตอนแรกน้ำจะมีสีเหลือง ให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส
- 05
ขั้นตอน 5
ลวกมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นในน้ำร้อนประมาณครึ่งนาที จนกระทั่งมันฝรั่งใสขึ้น
- 06
ขั้นตอน 6
แช่ในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำจะไม่ร้อนแล้ว (ใช้ตะเกียบคนสักสองสามครั้งระหว่างนั้น) เพื่อให้แน่ใจว่าเย็นสนิท
- 07
ขั้นตอน 7
สะเด็ดน้ำมันฝรั่ง ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่พริก แล้วผัดกับมันฝรั่งขูดฝอย
- 08
ขั้นตอน 8
เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และถ้าต้องการก็ใส่น้ำตาลและผงซุปไก่ (อย่าลืมผัดจากขอบๆ ด้วย)
- 09
ขั้นตอน 9
โดยทั่วไปแล้วควรผัดประมาณ 1 3
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้