Pommes de terre râpées sautées au vinaigre (pommes de terre râpées aigres-douces)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les poivrons et les pommes de terre, puis râpez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Vous pouvez également utiliser une déchiqueteuse spéciale (je trouve que l'utilisation d'un outil pour couper en morceaux est impersonnelle ( ๑ ‾ ꇴ ‾ ๑ ), donc je coupe toujours à la main).

   

3. 03

   Étape 3

   Faites tremper les pommes de terre râpées dans l'eau pendant un certain temps (pour enlever l'amidon de la surface des lamelles de pommes de terre).

   

4. 04

   Étape 4

   L'eau sera jaune au début ; changez-la plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne claire.

   

5. 05

   Étape 5

   Blanchir les lamelles de pommes de terre dans de l'eau chaude pendant environ une demi-minute, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

   

6. 06

   Étape 6

   Refroidissez-le dans de l'eau froide, en changeant l'eau jusqu'à ce qu'elle ne soit plus chaude (en la remuant plusieurs fois avec des baguettes pendant ce processus) pour vous assurer qu'il refroidisse complètement.

   

7. 07

   Étape 7

   Égouttez les pommes de terre, ajoutez de l'huile dans la poêle, ajoutez les piments et faites-les sauter avec les pommes de terre râpées.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez le vinaigre, le sel et, éventuellement, le sucre et le bouillon de poulet (veillez à faire revenir en commençant par les bords).

   

9. 09

   Étape 9

   En général, faire sauter pendant 1 3 .