Gebakken aardappelreepjes met azijn (pittige en zure aardappelreepjes)
Zo maak je roergebakken aardappelreepjes met azijn (pittige en zure aardappelreepjes): in totaal 9 stappen. Was de chilipepers en de aardappelen en snijd ze in reepjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de paprika's en aardappelen en rasp ze.
- 02
Stap 2
Je kunt ook een speciale papierversnipperaar gebruiken (ik vind het versnipperen met een apparaat onpersoonlijk ( ๑ ‾ ꇴ ‾ ๑ ), dus ik versnipper het altijd met de hand).
- 03
Stap 3
Laat de geraspte aardappelen een tijdje in water weken (om het zetmeel van het oppervlak van de aardappelsnippers te verwijderen).
- 04
Stap 4
Het water zal in eerste instantie geel zijn; ververs het een aantal keer totdat het helder wordt.
- 05
Stap 5
Blancheer de aardappelreepjes ongeveer een halve minuut in heet water, tot ze doorschijnend worden.
- 06
Stap 6
Koel het af in koud water en ververs het water regelmatig totdat het niet meer heet is (roer het daarbij een paar keer met eetstokjes) om ervoor te zorgen dat het volledig afkoelt.
- 07
Stap 7
Giet de aardappelen af, doe olie in de pan, voeg de chilipepers toe en roerbak ze samen met de geraspte aardappelen.
- 08
Stap 8
Voeg azijn, zout en eventueel suiker en kippenbouillon toe (zorg ervoor dat je vanaf de randen meeroerbakt).
- 09
Stap 9
Roerbak het in het algemeen 1 3 .
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.