Двойной тофу

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Заранее замочите грибы шиитаке.

   

2. 02

   Шаг 2

   Грибы шиитаке, нарезанные полосками

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте грибы шиитаке полосками на небольшие кусочки горизонтально.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нарежьте грибы шиитаке ножом.

   

5. 05

   Шаг 5

   Выложите нарезанные грибы шиитаке в миску.

   

6. 06

   Шаг 6

   Выньте рубленый фарш (желательно с добавлением жира).

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте измельченные грибы шиитаке к фаршу.

   

8. 08

   Шаг 8

   Смешайте нарезанные грибы шиитаке и фарш, затем посыпьте небольшим количеством соли.

   

9. 09

   Шаг 9

   Посыпьте кукурузным крахмалом.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте арахисовое масло.

    

11. 11

    Шаг 11

    Выложите фарш в миску и хорошо перемешайте.

    

12. 12

    Шаг 12

    Выньте тофу грубого помола.

    

13. 13

    Шаг 13

    Разрезать на небольшие кусочки

    

14. 14

    Шаг 14

    С помощью палочек для еды сделайте тонкий надрез посередине тофу (убедитесь, что он достаточно глубокий, чтобы можно было положить внутрь больше мясной начинки).

    

15. 15

    Шаг 15

    Начините тофу фаршем.

    

16. 16

    Шаг 16

    Разогрейте масло в сковороде, затем равномерно распределите подготовленный тофу грубого помола по сковороде (мясом вниз).

    

17. 17

    Шаг 17

    Разрежьте тофу-шарики пополам.

    

18. 18

    Шаг 18

    Начинка из рубленого мяса

    

19. 19

    Шаг 19

    Выложите приготовленные воздушные кусочки тофу поверх измельченного на каменных жерновах тофу.

    

20. 20

    Шаг 20

    Обжаривайте на сковороде на слабом огне в течение 10 минут (пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой).

    

21. 21

    Шаг 21

    В отдельную миску налейте воду (я использовала воду, в которой замачивала грибы шиитаке) и добавьте светлый соевый соус.

    

22. 22

    Шаг 22

    Всыпьте кукурузный крахмал.

    

23. 23

    Шаг 23

    Добавьте соль.

    

24. 24

    Шаг 24

    Равномерно вылейте загустевший соус в кастрюлю.

    

25. 25

    Шаг 25

    Варите на медленном огне 1 минуту, затем выключите огонь.

    

26. 26

    Шаг 26

    Выложите тушеный тофу на тарелку (золотисто-коричневой стороной молотого тофу вверх), полейте оставшимся соусом из сковороды и посыпьте нарезанным зеленым луком.

    

27. 27

    Шаг 27

    Тофу-дуэт готов.