Doppel-Tofu

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Shiitake-Pilze vorher einweichen

   

2. 02

   Schritt 2

   Shiitake-Pilze in Streifen geschnitten

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie die in Streifen geschnittenen Shiitake-Pilze horizontal in kleine Stücke.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Shiitake-Pilzstücke mit einem Messer klein schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die gehackten Shiitake-Pilze in eine Schüssel geben.

   

6. 06

   Schritt 6

   Nehmen Sie das gehackte Hackfleisch heraus (vorzugsweise Hackfleisch mit etwas Fett).

   

7. 07

   Schritt 7

   Die gehackten Shiitake-Pilze zum Hackfleisch geben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die gehackten Shiitake-Pilze mit dem Hackfleisch vermengen und mit etwas Salz bestreuen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Mit Maisstärke bestreuen

   

10. 10

    Schritt 10

    Erdnussöl einfüllen

    

11. 11

    Schritt 11

    Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und gut vermischen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Den steingemahlenen Tofu herausnehmen

    

13. 13

    Schritt 13

    In kleine Stücke schneiden

    

14. 14

    Schritt 14

    Mit Essstäbchen einen dünnen Schlitz in die Mitte des Tofus machen (darauf achten, dass er tief genug ist, damit man mehr Fleischfüllung hineingeben kann).

    

15. 15

    Schritt 15

    Füllen Sie den Tofu mit dem Hackfleisch.

    

16. 16

    Schritt 16

    Öl in einer Pfanne erhitzen, dann den vorbereiteten Steintofu gleichmäßig in der Pfanne verteilen (Fleischseite nach unten).

    

17. 17

    Schritt 17

    Die Tofu-Puffs halbieren

    

18. 18

    Schritt 18

    Mit Hackfleisch füllen

    

19. 19

    Schritt 19

    Die vorbereiteten Tofu-Puffs auf den steingemahlenen Tofu legen.

    

20. 20

    Schritt 20

    Bei schwacher Hitze 10 Minuten in der Pfanne braten (bis die Unterseite goldbraun ist).

    

21. 21

    Schritt 21

    In einer separaten Schüssel Wasser (ich habe das Einweichwasser der Shiitake-Pilze verwendet) und helle Sojasauce geben.

    

22. 22

    Schritt 22

    Maisstärke dazugeben

    

23. 23

    Schritt 23

    Salz einfüllen

    

24. 24

    Schritt 24

    Gießen Sie die eingedickte Soße gleichmäßig in den Topf.

    

25. 25

    Schritt 25

    Bei schwacher Hitze 1 Minute köcheln lassen, dann die Hitze abstellen.

    

26. 26

    Schritt 26

    Den geschmorten Tofu auf einem Teller anrichten (die goldbraune Seite des Steinmahltofus nach oben zeigen lassen), die restliche Sauce aus der Pfanne über den Tofu gießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

    

27. 27

    Schritt 27

    Das Tofu-Duo ist nun fertig.