Tofu Duplo

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Deixe os cogumelos shiitake de molho com antecedência.

   

2. 02

   Etapa 2

   Cogumelos shiitake cortados em tiras

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte os cogumelos shiitake em tiras finas em pequenos pedaços na horizontal.

   

4. 04

   Etapa 4

   Pique os pedaços de cogumelo shiitake com uma faca.

   

5. 05

   Etapa 5

   Coloque os cogumelos shiitake picados em uma tigela.

   

6. 06

   Etapa 6

   Retire a carne moída picada (de preferência carne moída com um pouco de gordura).

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione os cogumelos shiitake picados à carne moída.

   

8. 08

   Etapa 8

   Misture os cogumelos shiitake picados com a carne moída e polvilhe com um pouco de sal.

   

9. 09

   Etapa 9

   Polvilhe com amido de milho.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione óleo de amendoim.

    

11. 11

    Etapa 11

    Coloque a carne moída em uma tigela e misture bem.

    

12. 12

    Etapa 12

    Retire o tofu moído em pedra.

    

13. 13

    Etapa 13

    Corte em pedaços pequenos.

    

14. 14

    Etapa 14

    Use pauzinhos para fazer um corte fino no meio do tofu (certifique-se de que seja profundo o suficiente para que você possa colocar mais recheio de carne).

    

15. 15

    Etapa 15

    Recheie o tofu com a carne moída.

    

16. 16

    Etapa 16

    Aqueça o óleo em uma frigideira e, em seguida, espalhe o tofu moído em pedra preparado uniformemente na frigideira (com o lado da carne voltado para baixo).

    

17. 17

    Etapa 17

    Corte os cubos de tofu ao meio.

    

18. 18

    Etapa 18

    Recheie com carne moída

    

19. 19

    Etapa 19

    Coloque os cubos de tofu preparados sobre o tofu moído em pedra.

    

20. 20

    Etapa 20

    Frite em uma frigideira em fogo baixo por 10 minutos (até que a parte de baixo esteja dourada).

    

21. 21

    Etapa 21

    Em uma tigela separada, coloque água (usei a água da hidratação dos cogumelos shiitake) e molho de soja claro.

    

22. 22

    Etapa 22

    Adicione o amido de milho.

    

23. 23

    Etapa 23

    Adicione o sal.

    

24. 24

    Etapa 24

    Despeje o molho engrossado uniformemente na panela.

    

25. 25

    Etapa 25

    Cozinhe em fogo baixo por 1 minuto e, em seguida, desligue o fogo.

    

26. 26

    Etapa 26

    Disponha o tofu refogado em um prato (com o lado dourado do tofu moído em pedra voltado para cima), regue com o molho restante da panela e polvilhe com cebolinha picada.

    

27. 27

    Etapa 27

    A dupla de tofu já está pronta.