Doppio tofu
Ricetta del tofu con tofu misto e verdure ( 27 passaggi in totale). Mettere a bagno i funghi shiitake in anticipo.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Mettere a bagno i funghi shiitake in anticipo
- 02
Passaggio 2
Funghi shiitake tagliati a strisce
- 03
Passaggio 3
Tagliate i funghi shiitake, precedentemente tagliati a strisce, a pezzetti orizzontalmente.
- 04
Passaggio 4
Tritate i pezzi di funghi shiitake con un coltello.
- 05
Passaggio 5
Metti i funghi shiitake tritati in una ciotola.
- 06
Passaggio 6
Togliete la carne macinata tritata (preferibilmente carne macinata con un po' di grasso).
- 07
Passaggio 7
Aggiungete i funghi shiitake tritati alla carne macinata.
- 08
Passaggio 8
Mescolate i funghi shiitake tritati con la carne macinata, quindi cospargete con un pizzico di sale.
- 09
Passaggio 9
Cospargere con amido di mais
- 10
Passaggio 10
Versare l'olio di arachidi
- 11
Passaggio 11
Mettete la carne macinata in una ciotola e mescolate bene.
- 12
Passaggio 12
Togli il tofu macinato a pietra
- 13
Passaggio 13
Tagliare a pezzetti
- 14
Passaggio 14
Usate le bacchette per praticare un taglio sottile al centro del tofu (assicuratevi che sia profondo in modo da poter inserire altro ripieno di carne).
- 15
Passaggio 15
Farcire il tofu con la carne macinata.
- 16
Passaggio 16
Scaldate l'olio in una padella, quindi distribuitevi uniformemente il tofu macinato a pietra (con la parte carnosa rivolta verso il basso).
- 17
Passaggio 17
Tagliare a metà i bocconcini di tofu
- 18
Passaggio 18
Ripieno di carne macinata
- 19
Passaggio 19
Adagiate i bocconcini di tofu preparati sopra il tofu macinato a pietra.
- 20
Passaggio 20
Rosolare in padella a fuoco basso per 10 minuti (finché il fondo non sarà dorato).
- 21
Passaggio 21
In una ciotola a parte, versate l'acqua (io ho usato l'acqua di ammollo dei funghi shiitake) e la salsa di soia leggera.
- 22
Passaggio 22
Versare l'amido di mais
- 23
Passaggio 23
Versare il sale
- 24
Passaggio 24
Versare la salsa addensata uniformemente nella pentola.
- 25
Passaggio 25
Lascia sobbollire a fuoco basso per 1 minuto, poi spegni il fuoco.
- 26
Passaggio 26
Disponete il tofu brasato su un piatto (con il lato dorato del tofu macinato a pietra rivolto verso l'alto), versateci sopra la salsa rimasta nella padella e cospargete con la cipolla verde tritata.
- 27
Passaggio 27
Il duo di tofu è ora pronto.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.