Double Tofu
Recette de tofu aux légumes variés ( 27 étapes au total). Faire tremper les champignons shiitake à l'avance.
Préparation
- 01
Étape 1
Faites tremper les champignons shiitake à l'avance.
- 02
Étape 2
Champignons shiitake coupés en lamelles
- 03
Étape 3
Coupez les champignons shiitake en lamelles en petits morceaux horizontalement.
- 04
Étape 4
Hachez les morceaux de champignons shiitake au couteau.
- 05
Étape 5
Mettez les champignons shiitake hachés dans un bol.
- 06
Étape 6
Retirez la viande hachée (de préférence de la viande hachée avec un peu de gras).
- 07
Étape 7
Ajoutez les champignons shiitake hachés à la viande hachée.
- 08
Étape 8
Mélangez les champignons shiitake hachés et la viande hachée, puis saupoudrez d'un peu de sel.
- 09
Étape 9
Saupoudrer de fécule de maïs
- 10
Étape 10
Versez l'huile d'arachide.
- 11
Étape 11
Mettez la viande hachée dans un bol et mélangez bien.
- 12
Étape 12
Retirez le tofu moulu à la pierre
- 13
Étape 13
Découpé en petits morceaux
- 14
Étape 14
Utilisez des baguettes pour faire une fine incision au milieu du tofu (assurez-vous de la faire profonde pour pouvoir y insérer plus de farce à la viande).
- 15
Étape 15
Farcissez le tofu avec la viande hachée.
- 16
Étape 16
Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis étalez uniformément le tofu moulu à la pierre préparé dans la poêle (côté viande vers le bas).
- 17
Étape 17
Coupez les beignets de tofu en deux.
- 18
Étape 18
Farcir de viande hachée
- 19
Étape 19
Déposez les beignets de tofu préparés sur le tofu moulu à la pierre.
- 20
Étape 20
Faire revenir à feu doux pendant 10 minutes (jusqu'à ce que le dessous soit doré).
- 21
Étape 21
Dans un bol séparé, versez de l'eau (j'ai utilisé l'eau de trempage des champignons shiitake) et de la sauce soja claire.
- 22
Étape 22
Versez la fécule de maïs
- 23
Étape 23
Versez le sel
- 24
Étape 24
Versez la sauce épaissie uniformément dans la casserole.
- 25
Étape 25
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 minute, puis éteindre le feu.
- 26
Étape 26
Disposez le tofu braisé sur une assiette (avec le côté doré du tofu moulu sur pierre vers le haut), versez le reste de la sauce de la poêle sur le tofu et parsemez d'oignons verts hachés.
- 27
Étape 27
Le duo de tofu est maintenant prêt.
Nutrition
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