Тушеные свиные ребрышки с картофелем

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте свежие свиные ребрышки и нарежьте их на небольшие кусочки.

   

2. 02

   Шаг 2

   Для удаления крови и пены бланшируйте в холодной воде.

   

3. 03

   Шаг 3

   После бланширования свиных ребрышек выньте их из воды и слейте воду.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разогрейте масло в сковороде, добавьте сычуаньский перец, звездчатый анис и имбирь и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.

   

5. 05

   Шаг 5

   Затем добавьте ребрышки и обжарьте.

   

6. 06

   Шаг 6

   Обжаривайте до легкого подрумянивания, затем добавьте кулинарное вино, светлый соевый соус и темный соевый соус.

   

7. 07

   Шаг 7

   Продолжайте обжаривать, помешивая, до равномерного подрумянивания.

   

8. 08

   Шаг 8

   Затем добавьте кипяток, два лавровых листа и два завязанных узлом зелёных лука.

   

9. 09

   Шаг 9

   После 20 минут тушения добавьте картофель и продолжайте тушить еще около 10 минут, затем добавьте соль.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте красный болгарский перец и зеленый лук, когда соус почти загустеет.

    

11. 11

    Шаг 11

    Обжаривайте, помешивая, до равномерного распределения ингредиентов, затем уварите соус до загустения.

    

12. 12

    Шаг 12

    После приготовления и подачи на стол это настоящее пиршество для глаз, носа и вкусовых рецепторов!

    

13. 13

    Шаг 13

    Тушеные свиные ребрышки с картофелем готовы!