Costillas de cerdo estofadas con patatas
Costillas de cerdo estofadas con patatas: una receta paso a paso (con imágenes) 13 pasos Prepare un conjunto de costillas de cerdo frescas y córtelas en trozos pequeños.
Preparación
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Paso 1
Prepara una costilla de cerdo fresca y córtala en trozos pequeños.
- 02
Paso 2
Escaldar en agua fría para eliminar la sangre y la espuma.
- 03
Paso 3
Tras escaldar las costillas de cerdo, retírelas del agua y escúrralas.
- 04
Paso 4
Calienta aceite en una sartén, añade granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y jengibre, y sofríe hasta que desprendan aroma.
- 05
Paso 5
Luego, agregue las costillas y saltee.
- 06
Paso 6
Sofríe hasta que se dore ligeramente, luego agrega el vino de cocina, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.
- 07
Paso 7
Continúe salteando hasta que tenga un color uniforme.
- 08
Paso 8
Luego, agregue agua hirviendo, dos hojas de laurel y dos cebolletas anudadas.
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Paso 9
Tras cocer a fuego lento durante 20 minutos, añadir las patatas y seguir cociendo a fuego lento durante unos 10 minutos más, y luego añadir la sal.
- 10
Paso 10
Añade los pimientos rojos y las cebolletas cuando la salsa esté casi reducida.
- 11
Paso 11
Sofríe hasta que esté bien mezclado y luego reduce la salsa hasta que espese.
- 12
Paso 12
Una vez cocinado y emplatado, ¡es un festín para la vista, el olfato y el paladar!
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Paso 13
¡Las costillas de cerdo estofadas con patatas están listas!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.