Geschmorte Schweinerippchen mit Kartoffeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie frische Schweinerippchen vor und schneiden Sie diese in kleine Stücke.

   

2. 02

   Schritt 2

   In kaltem Wasser blanchieren, um Blut und Schaum zu entfernen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Nach dem Blanchieren die Schweinerippchen aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Sichuanpfefferkörner, Sternanis und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

5. 05

   Schritt 5

   Dann die Rippchen dazugeben und unter Rühren anbraten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist, dann Kochwein, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Weiter braten, bis die Zutaten gleichmäßig gebräunt sind.

   

8. 08

   Schritt 8

   Dann kochendes Wasser, zwei Lorbeerblätter und zwei verknotete Frühlingszwiebeln hinzufügen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nach 20 Minuten Köcheln die Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann Salz hinzufügen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Geben Sie rote Paprika und Frühlingszwiebeln hinzu, wenn die Sauce fast reduziert ist.

    

11. 11

    Schritt 11

    Unter Rühren anbraten, bis alles gut vermischt ist, dann die Sauce einkochen lassen, bis sie andickt.

    

12. 12

    Schritt 12

    Nach dem Kochen und Anrichten ist es ein Fest für Augen, Nase und Gaumen!

    

13. 13

    Schritt 13

    Die geschmorten Schweinerippchen mit Kartoffeln sind fertig!