Côtes de porc braisées aux pommes de terre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez des côtes de porc fraîches et coupez-les en petits morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Blanchir à l'eau froide pour enlever le sang et la mousse.

   

3. 03

   Étape 3

   Après avoir blanchi les côtes de porc, retirez-les de l'eau et égouttez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les grains de poivre du Sichuan, l'anis étoilé et le gingembre, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez ensuite les côtes et faites-les sauter.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites sauter jusqu'à ce que ce soit légèrement doré, puis ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja claire et la sauce soja foncée.

   

7. 07

   Étape 7

   Poursuivre la cuisson à feu vif jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez ensuite de l'eau bouillante, deux feuilles de laurier et deux oignons verts noués.

   

9. 09

   Étape 9

   Après avoir laissé mijoter pendant 20 minutes, ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes, puis ajoutez le sel.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les poivrons rouges et les oignons verts lorsque la sauce est presque réduite.

    

11. 11

    Étape 11

    Faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis réduire la sauce jusqu'à épaississement.

    

12. 12

    Étape 12

    Une fois cuit et dressé dans l'assiette, c'est un régal pour les yeux, le nez et les papilles !

    

13. 13

    Étape 13

    Les côtes de porc braisées avec pommes de terre sont prêtes !