Costine di maiale brasate con patate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate delle costine di maiale fresche e tagliatele a pezzetti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbollentare in acqua fredda per rimuovere sangue e schiuma.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Dopo aver sbollentato le costine di maiale, scolatele e fatele scolare.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i grani di pepe di Sichuan, l'anice stellato e lo zenzero e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Quindi aggiungete le costine e fatele saltare in padella.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Rosolare fino a doratura leggera, quindi aggiungere il vino da cucina, la salsa di soia chiara e la salsa di soia scura.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Continuare a soffriggere fino a quando non avrà assunto un colore uniforme.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Quindi aggiungete acqua bollente, due foglie di alloro e due cipollotti annodati.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Dopo aver lasciato sobbollire per 20 minuti, aggiungete le patate e continuate la cottura a fuoco lento per circa 10 minuti, quindi aggiungete il sale.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete i peperoni rossi e i cipollotti quando la salsa si sarà quasi ridotta.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Rosolare gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati, quindi ridurre la salsa fino a farla addensare.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Una volta cotto e impiattato, è una festa per gli occhi, l'olfatto e il palato!

    

13. 13

    Passaggio 13

    Le costolette di maiale brasate con patate sono pronte!