#Хэбэйская кухня #Жареные баклажаны

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты: светлый соевый соус, темный соевый соус, кулинарное вино, растительное масло, соль и молотый белый перец. Приправьте в небольшой миске и отставьте в сторону.

   

2. 02

   Шаг 2

   Мелко нарежьте зеленый лук и имбирь и отложите в сторону.

   

3. 03

   Шаг 3

   Добавьте к фаршу нарезанный зеленый лук и имбирь.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте к фаршу светлый соевый соус, темный соевый соус, кулинарное вино, соль и другие приправы.

   

5. 05

   Шаг 5

   Перемешивайте в том же направлении, пока мясная начинка не загустеет.

   

6. 06

   Шаг 6

   В небольшую миску высыпьте муку, крахмал, соль и яйца.

   

7. 07

   Шаг 7

   Доведите тесто до нужной консистенции; при необходимости можно добавить немного воды.

   

8. 08

   Шаг 8

   Слайсер для баклажанов с лезвием.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте фарш к ломтикам баклажана.

   

10. 10

    Шаг 10

    Затем равномерно покройте его тестом.

    

11. 11

    Шаг 11

    Ломтики баклажана следует опускать в масло, когда оно достигнет 70% от своей максимальной температуры.

    

12. 12

    Шаг 12

    Жарить ломтики баклажана с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, пока они не всплывут на поверхность, а пузырьки не уменьшатся, что означает, что они готовы.

    

13. 13

    Шаг 13

    Выньте из воды и положите на тарелку.

    

14. 14

    Шаг 14

    Они пожарили слишком много и заполнили две тарелки, но всё не поместилось.

    

15. 15

    Шаг 15

    Фотография готового изделия.