#Cuisine du Hebei #Beignets d'aubergines

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients : sauce soja claire, sauce soja foncée, vin de cuisine, huile à salade, sel et poivre blanc moulu. Assaisonnez dans un petit bol et réservez.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez finement les oignons verts et le gingembre et réservez.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez les oignons verts et le gingembre hachés à la viande hachée.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez à la viande hachée de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée, du vin de cuisine, du sel et d'autres assaisonnements.

   

5. 05

   Étape 5

   Remuez dans le même sens jusqu'à ce que la farce de viande soit ferme.

   

6. 06

   Étape 6

   Dans un petit bol, mélanger la farine, la fécule, le sel et les œufs.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajustez la pâte jusqu'à obtenir la consistance souhaitée ; vous pouvez ajouter un peu d'eau en fonction de la consistance.

   

8. 08

   Étape 8

   Coupe-aubergines avec lame.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez la viande hachée aux tranches d'aubergine.

   

10. 10

    Étape 10

    Enrobez-le ensuite uniformément de pâte.

    

11. 11

    Étape 11

    Déposez les tranches d'aubergine dans l'huile lorsqu'elle atteint 70 % de sa température maximale.

    

12. 12

    Étape 12

    Faites frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, qu'elles remontent à la surface et que les bulles diminuent, signe qu'elles sont cuites.

    

13. 13

    Étape 13

    Retirer de l'eau et de l'assiette.

    

14. 14

    Étape 14

    Ils en ont fait frire trop et ont rempli deux assiettes, mais tout ne rentrait pas.

    

15. 15

    Étape 15

    Photo du produit fini.