#허베이 요리 #가지튀김

조리 방법

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   단계 1

   간장, 진간장, 요리용 술, 식용유, 소금, 백후추 가루를 준비합니다. 작은 접시에 양념을 넣고 잠시 둡니다.

   

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   단계 2

   대파와 생강을 잘게 다져서 따로 두세요.

   

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   단계 3

   다진 고기에 다진 파와 생강을 넣으세요.

   

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   단계 4

   다진 고기에 연간장, 진간장, 요리주, 소금 및 기타 양념을 넣으세요.

   

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   단계 5

   고기 속이 단단해질 때까지 같은 방향으로 저어주세요.

   

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   단계 6

   작은 그릇에 밀가루, 전분, 소금, 달걀을 깨뜨려 넣으세요.

   

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   단계 7

   반죽의 농도를 적절하게 조절하세요. 농도에 따라 물을 조금씩 추가할 수 있습니다.

   

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   단계 8

   가지 슬라이서 (칼날 포함).

   

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   단계 9

   다진 고기를 가지 슬라이스에 넣으세요.

   

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    단계 10

    그다음 반죽을 골고루 묻혀주세요.

    

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    단계 11

    기름 온도가 최고 온도의 70%에 도달하면 가지 슬라이스를 기름에 넣으세요.

    

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    단계 12

    가지 조각의 양쪽 면이 노릇하게 갈색이 되고, 표면으로 떠오르며, 기포가 줄어들면 다 익은 것입니다.

    

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    단계 13

    물에서 꺼내 접시에 담으세요.

    

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    단계 14

    튀김을 너무 많이 해서 접시 두 개를 가득 채웠지만, 다 담기엔 부족했어요.

    

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    단계 15

    완성품 사진.