#Хэбэйская кухня #Тушеная свинина с вермишелью

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты; смешайте уксус, светлый соевый соус, темный соевый соус и кулинарное вино, чтобы приготовить соус.

   

2. 02

   Шаг 2

   Заранее замочите стеклянную лапшу в горячей воде на 20 минут.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте свиную грудинку на квадратные кусочки размером 1.5 см; длина не имеет значения. Раздавите зубчики чеснока и нарежьте имбирь.

   

4. 04

   Шаг 4

   Для удаления кровяной пены нарезанную свиную грудинку следует бланшировать в холодной воде.

   

5. 05

   Шаг 5

   Выньте отваренную свиную грудинку и отложите в сторону. Лучше всего просушить ее бумажными кухонными полотенцами.

   

6. 06

   Шаг 6

   Разогрейте масло в воке, добавьте леденцовый сахар и обжаривайте на медленном огне до карамелизации.

   

7. 07

   Шаг 7

   Когда леденцовый сахар полностью растает и приобретет красновато-коричневый цвет, карамельный цвет готов.

   

8. 08

   Шаг 8

   Положите отваренную свиную грудинку в кастрюлю.

   

9. 09

   Шаг 9

   Обжаривайте на сильном огне, помешивая, пока свиная грудинка равномерно не подрумянится.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте такие специи, как имбирь, чеснок и корица.

    

11. 11

    Шаг 11

    Продолжайте обжаривать на сильном огне в течение пяти минут.

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавьте в кастрюлю светлый соевый соус, темный соевый соус, уксус и другие соусы и обжаривайте до равномерного распределения.

    

13. 13

    Шаг 13

    Залейте мясо таким количеством бульона или воды, чтобы оно было полностью покрыто.

    

14. 14

    Шаг 14

    Доведите до кипения на сильном огне, затем варите на медленном огне пять минут.

    

15. 15

    Шаг 15

    Затем переложите его в скороварку.

    

16. 16

    Шаг 16

    Выберите вариант поддержания давления в течение десяти минут.

    

17. 17

    Шаг 17

    После приготовления свиной грудинки в скороварке подождите, пока давление в ней сбросится естественным образом.

    

18. 18

    Шаг 18

    Переложите в вок.

    

19. 19

    Шаг 19

    Добавьте предварительно замоченную стеклянную лапшу.

    

20. 20

    Шаг 20

    Продолжайте варить на 20 15 .

    

21. 21

    Шаг 21

    Тушеная свинина со стеклянной лапшой готова.

    

22. 22

    Шаг 22

    Изображение готового изделия