#Hebei keuken #Varkensstoofpot met vermicelli

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor; meng azijn, lichte sojasaus, donkere sojasaus en kookwijn tot een saus.

   

2. 02

   Stap 2

   Week de glasnoedels van tevoren 20 minuten in heet water.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd het buikspek in stukjes van 1.5 cm; de lengte maakt niet uit. Plet de knoflookteentjes en snijd de gember in plakjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Blancheer de gesneden buikspek in koud water om het bloedschuim te verwijderen.

   

5. 05

   Stap 5

   Haal het geblancheerde buikspek uit de pan en zet het apart. Het is het beste om het droog te deppen met keukenpapier.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit olie in een wok, voeg kandijsuiker toe en roerbak op laag vuur tot het karameliseert.

   

7. 07

   Stap 7

   Zodra de kandijsuiker volledig gesmolten en roodbruin is geworden, is de karamelkleur klaar.

   

8. 08

   Stap 8

   Doe het geblancheerde buikspek in de pan.

   

9. 09

   Stap 9

   Roerbak het varkensbuikje op hoog vuur tot het gelijkmatig bruin is.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg specerijen zoals gember, knoflook en kaneel toe.

    

11. 11

    Stap 11

    Roerbak het geheel nog vijf minuten op hoog vuur.

    

12. 12

    Stap 12

    Voeg lichte sojasaus, donkere sojasaus, azijn en andere sauzen toe aan de pan en roerbak alles gelijkmatig.

    

13. 13

    Stap 13

    Giet er voldoende bouillon of water bij om het vlees te bedekken.

    

14. 14

    Stap 14

    Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook en laat het vervolgens vijf minuten sudderen.

    

15. 15

    Stap 15

    Breng het vervolgens over naar een snelkookpan.

    

16. 16

    Stap 16

    Kies ervoor om de druk gedurende tien minuten aan te houden.

    

17. 17

    Stap 17

    Nadat het buikspek in de snelkookpan is gegaard, wacht u tot de druk er vanzelf af is.

    

18. 18

    Stap 18

    Doe het over in een wok.

    

19. 19

    Stap 19

    Voeg de vooraf geweekte glasnoedels toe.

    

20. 20

    Stap 20

    Laat het geheel nog ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen op middelhoog vuur.

    

21. 21

    Stap 21

    De varkensstoofpot met glasnoedels is klaar.

    

22. 22

    Stap 22

    Afbeelding van het eindproduct