#Culinária de Hebei #Ensopado de porco com macarrão de arroz

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes; misture vinagre, molho de soja claro, molho de soja escuro e vinho de cozinha para fazer um molho.

   

2. 02

   Etapa 2

   Deixe o macarrão de vidro de molho em água quente por 20 minutos antes de usar.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte a barriga de porco em cubos 1.5 cm; o comprimento não importa. Amasse os dentes de alho e fatie o gengibre.

   

4. 04

   Etapa 4

   Branqueie a barriga de porco fatiada em água fria para remover a espuma de sangue.

   

5. 05

   Etapa 5

   Retire a barriga de porco escaldada e reserve. O ideal é secá-la com papel toalha.

   

6. 06

   Etapa 6

   Aqueça o óleo em uma wok, adicione o açúcar mascavo e refogue em fogo baixo até caramelizar.

   

7. 07

   Etapa 7

   Assim que o açúcar cristalizado derreter completamente e adquirir uma coloração marrom-avermelhada, o caramelo estará pronto.

   

8. 08

   Etapa 8

   Coloque a barriga de porco escaldada na panela.

   

9. 09

   Etapa 9

   Refogue em fogo alto até que a barriga de porco esteja dourada por igual.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione especiarias como gengibre, alho e canela.

    

11. 11

    Etapa 11

    Continue refogando em fogo alto por cinco minutos.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione molho de soja claro, molho de soja escuro, vinagre e outros molhos à panela e refogue uniformemente.

    

13. 13

    Etapa 13

    Adicione caldo ou água suficiente para cobrir a carne.

    

14. 14

    Etapa 14

    Leve ao fogo alto até ferver, depois cozinhe em fogo brando por cinco minutos.

    

15. 15

    Etapa 15

    Em seguida, transfira para uma panela de pressão.

    

16. 16

    Etapa 16

    Opte por manter a pressão por dez minutos.

    

17. 17

    Etapa 17

    Após o cozimento da barriga de porco na panela de pressão, aguarde a liberação natural da pressão.

    

18. 18

    Etapa 18

    Transfira para uma wok.

    

19. 19

    Etapa 19

    Adicione o macarrão de vidro previamente hidratado.

    

20. 20

    Etapa 20

    Continue cozinhando em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos.

    

21. 21

    Etapa 21

    O ensopado de porco com macarrão de vidro está pronto.

    

22. 22

    Etapa 22

    Imagem do produto final