#Cocina de Hebei #Estofado de cerdo con fideos

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes; mezcla vinagre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocina para hacer una salsa.

   

2. 02

   Paso 2

   Remoje los fideos de cristal en agua caliente durante 20 minutos antes de usarlos.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 1.5 cm; el largo no importa. Machaca los dientes de ajo y corta el jengibre en rodajas.

   

4. 04

   Paso 4

   Escalde la panceta de cerdo en rodajas en agua fría para eliminar la espuma de sangre.

   

5. 05

   Paso 5

   Retire la panceta de cerdo escaldada y resérvela. Es recomendable secarla con papel de cocina.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta aceite en un wok, añade azúcar de roca y sofríe a fuego lento hasta que se caramelice.

   

7. 07

   Paso 7

   Una vez que el azúcar de roca se haya derretido por completo y haya adquirido un color marrón rojizo, el color caramelo estará listo.

   

8. 08

   Paso 8

   Coloca la panceta de cerdo escaldada en la olla.

   

9. 09

   Paso 9

   Saltear a fuego alto hasta que la panceta de cerdo esté dorada por igual.

   

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    Paso 10

    Añade especias como jengibre, ajo y canela.

    

11. 11

    Paso 11

    Continúe salteando a fuego alto durante cinco minutos.

    

12. 12

    Paso 12

    Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre y otras salsas a la olla y sofría uniformemente.

    

13. 13

    Paso 13

    Vierta suficiente caldo o agua para cubrir la carne.

    

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    Paso 14

    Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocer a fuego lento durante cinco minutos.

    

15. 15

    Paso 15

    Luego, transfiéralo a una olla a presión.

    

16. 16

    Paso 16

    Elija mantener la presión durante diez minutos.

    

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    Paso 17

    Una vez cocinada la panceta de cerdo a presión, espere a que la olla a presión libere la presión de forma natural.

    

18. 18

    Paso 18

    Transfiéralo a un wok.

    

19. 19

    Paso 19

    Añade los fideos de cristal previamente remojados.

    

20. 20

    Paso 20

    Deja cocer a fuego lento a temperatura media durante unos 15 o 20 minutos.

    

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    Paso 21

    El estofado de cerdo con fideos de cristal está listo.

    

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    Paso 22

    Imagen del producto terminado