#Hebei-Küche #Schweineeintopf mit Glasnudeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor; mischen Sie Essig, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Kochwein zu einer Sauce.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Glasnudeln vorher 20 Minuten in heißem Wasser einweichen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Schweinebauch in 1.5 cm große Würfel schneiden; die Länge ist egal. Die Knoblauchzehen zerdrücken und den Ingwer in Scheiben schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den in Scheiben geschnittenen Schweinebauch in kaltem Wasser blanchieren, um den Blutschaum zu entfernen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den blanchierten Schweinebauch herausnehmen und beiseite stellen. Am besten tupft man ihn mit Küchenpapier trocken.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einem Wok erhitzen, Kandiszucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren karamellisieren lassen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Sobald der Kandiszucker vollständig geschmolzen und rötlich-braun geworden ist, hat das Karamell seine endgültige Farbe erreicht.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den blanchierten Schweinebauch in den Topf geben.

   

9. 09

   Schritt 9

   Unter ständigem Rühren bei starker Hitze anbraten, bis der Schweinebauch gleichmäßig gebräunt ist.

   

10. 10

    Schritt 10

    Fügen Sie Gewürze wie Ingwer, Knoblauch und Zimt hinzu.

    

11. 11

    Schritt 11

    Fünf Minuten lang bei starker Hitze weiterbraten.

    

12. 12

    Schritt 12

    Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Essig und weitere Saucen in den Topf geben und gleichmäßig anbraten.

    

13. 13

    Schritt 13

    Gießen Sie so viel Brühe oder Wasser hinzu, dass das Fleisch bedeckt ist.

    

14. 14

    Schritt 14

    Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann fünf Minuten köcheln lassen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Anschließend in einen Schnellkochtopf umfüllen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Wählen Sie, den Druck zehn Minuten lang aufrechtzuerhalten.

    

17. 17

    Schritt 17

    Nachdem der Schweinebauch im Schnellkochtopf gegart wurde, warten Sie, bis der Druck im Schnellkochtopf auf natürliche Weise abgebaut ist.

    

18. 18

    Schritt 18

    Geben Sie es in einen Wok.

    

19. 19

    Schritt 19

    Die eingeweichten Glasnudeln hinzufügen.

    

20. 20

    Schritt 20

    Bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten weiter köcheln lassen.

    

21. 21

    Schritt 21

    Der Schweinefleischeintopf mit Glasnudeln ist fertig.

    

22. 22

    Schritt 22

    Bild des fertigen Produkts