＃河北菜＃猪肉炖粉条

制作步骤

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   步骤 1

   准备材料，醋生抽老抽料酒调汁备用

   

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   步骤 2

   粉条用热水提前泡20分钟

   

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   步骤 3

   五花肉切1.5见方的大块，长度不用管。蒜拍扁，姜切片

   

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   步骤 4

   切好的五花肉冷水入锅焯出血沫子

   

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   步骤 5

   焯好的五花肉捞出备用，最好用厨房纸巾吸干水分

   

6. 06

   步骤 6

   炒锅放油，放入冰糖小火炒糖色。

   

7. 07

   步骤 7

   待冰糖全部融化，颜色为红棕色，糖色炒好。

   

8. 08

   步骤 8

   将焯好的五花肉放入锅中

   

9. 09

   步骤 9

   大火翻炒至五花肉均匀的上色。

   

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    步骤 10

    放入姜蒜，桂皮等香料，

    

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    步骤 11

    继续大火翻炒五分钟。

    

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    步骤 12

    将生抽老抽醋等酱汁放入锅中，翻炒均匀。

    

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    步骤 13

    倒入没过肉的高汤或清水。

    

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    步骤 14

    大火烧开，煮五分钟

    

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    步骤 15

    然后转入高压锅中。

    

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    步骤 16

    选择自选保压十分钟。

    

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    步骤 17

    压好的五花肉，待高压锅自然放气

    

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    步骤 18

    转到炒锅中。

    

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    步骤 19

    放入提前泡好的粉条，

    

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    步骤 20

    中火继续炖，15到20分左右。

    

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    步骤 21

    猪肉炖粉条完成。

    

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    步骤 22

    成品图