#Cucina dell'Hebei #Stufato di maiale con vermicelli

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate gli ingredienti: mescolate aceto, salsa di soia chiara, salsa di soia scura e vino da cucina per ottenere una salsa.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Prima dell'uso, immergete i vermicelli di riso in acqua calda per 20 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate la pancetta a cubetti 1.5 cm; la lunghezza non è importante. Schiacciate gli spicchi d'aglio e affettate lo zenzero.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Sbollentare la pancetta di maiale affettata in acqua fredda per eliminare la schiuma di sangue.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Togliete la pancetta sbollentata e mettetela da parte. È preferibile asciugarla tamponandola con carta assorbente da cucina.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zucchero di canna e soffriggete a fuoco basso fino a caramellarlo.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Una volta che lo zucchero candito si è completamente sciolto e ha assunto una colorazione bruno-rossastra, il caramello è pronto.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Metti la pancetta di maiale sbollentata nella pentola.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Rosolare a fuoco vivo fino a quando la pancetta di maiale non sarà uniformemente dorata.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete spezie come zenzero, aglio e cannella.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Continuare a soffriggere a fuoco vivo per cinque minuti.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete alla pentola la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, l'aceto e le altre salse e mescolate bene.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Versare brodo o acqua a sufficienza per coprire la carne.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Quindi trasferisci il tutto in una pentola a pressione.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Scegli di mantenere la pressione per dieci minuti.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Dopo aver cotto la pancetta in pentola a pressione, attendere che la pressione si rilasci naturalmente.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Trasferiscilo in un wok.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Aggiungete i vermicelli di soia precedentemente ammollati.

    

20. 20

    Passaggio 20

    Continuare la cottura a fuoco 20 per circa 15 minuti.

    

21. 21

    Passaggio 21

    Lo spezzatino di maiale con vermicelli di soia è pronto.

    

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    Passaggio 22

    Immagine del prodotto finito