#อาหารเหอเป่ย #หมูตุ๋นวุ้นเส้น
#อาหารเหอเป่ย# สูตรหมูตุ๋นวุ้นเส้น (พร้อมรูปภาพและ 22 ขั้นตอน) เตรียมส่วนผสม; ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และเหล้าสำหรับทำอาหารเพื่อทำน้ำซอส
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสม โดยผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และเหล้าสำหรับปรุงอาหารเข้าด้วยกันเพื่อทำซอส
- 02
ขั้นตอน 2
แช่วุ้นเส้นในน้ำร้อนประมาณ 20 นาทีก่อนนำไปปรุง
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1.5 เซนติเมตร ความยาวไม่สำคัญ ทุบกระเทียมและหั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ
- 04
ขั้นตอน 4
นำเนื้อหมูสามชั้นหั่นบางๆ ลวกในน้ำเย็นเพื่อขจัดฟองเลือด
- 05
ขั้นตอน 5
นำหมูสามชั้นที่ลวกแล้วออกจากกระทะและพักไว้ ควรซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่น้ำตาลกรวดลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล
- 07
ขั้นตอน 7
เมื่อน้ำตาลกรวดละลายหมดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงแล้ว สีคาราเมลก็พร้อมใช้งาน
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่หมูสามชั้นลวกแล้วลงในหม้อ
- 09
ขั้นตอน 9
ผัดด้วยไฟแรงจนหมูสามชั้นสุกเหลืองทั่วกัน
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่เครื่องเทศ เช่น ขิง กระเทียม และอบเชย
- 11
ขั้นตอน 11
ผัดต่อด้วยไฟแรงอีกห้านาที
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู และซอสอื่นๆ ลงในหม้อ แล้วผัดให้เข้ากัน
- 13
ขั้นตอน 13
เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าให้ท่วมเนื้อสัตว์
- 14
ขั้นตอน 14
นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกห้านาที
- 15
ขั้นตอน 15
จากนั้นย้ายไปใส่หม้ออัดแรงดัน
- 16
ขั้นตอน 16
เลือกกดค้างไว้เป็นเวลาสิบนาที
- 17
ขั้นตอน 17
หลังจากนำหมูสามชั้นไปตุ๋นในหม้อความดันแล้ว ให้รอจนกว่าหม้อความดันจะคลายความดันเองตามธรรมชาติ
- 18
ขั้นตอน 18
ตักใส่กระทะ
- 19
ขั้นตอน 19
ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้แล้วลงไป
- 20
ขั้นตอน 20
เคี่ยวต่อด้วยไฟ 20 ประมาณ 15 นาที
- 21
ขั้นตอน 21
หมูตุ๋นวุ้นเส้นพร้อมเสิร์ฟแล้ว
- 22
ขั้นตอน 22
ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้