Отварные куриные голени (не нарезанные)

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте свежие, не подвергнутые холодной термической обработке куриные голени, удалите отслоившиеся кусочки кожи, тщательно очистите их и слейте лишнюю воду.

   

2. 02

   Шаг 2

   Доведите воду до кипения, добавьте нарезанный имбирь, сычуаньский перец, 3 перца чили, половину луковицы и немного соли...

   

3. 03

   Шаг 3

   После закипания воды опустите куриные ножки в воду как минимум три раза; затем положите их в воду, накройте крышкой и доведите до кипения, снимите пену, варите на медленном огне восемь минут, затем выключите огонь.

   

4. 04

   Шаг 4

   Выключив огонь, оставьте куриные ножки в горячей кастрюле тушиться еще полчаса.

   

5. 05

   Шаг 5

   После получасового томления отставьте куриный бульон в сторону; его можно сохранить для приготовления куриного супа с лапшой...

   

6. 06

   Шаг 6

   Плотно закройте куриную кожу и замочите куриные ножки в ледяной воде на один-два часа, желательно с кубиками льда. Этот процесс охлаждения ледяной водой является важным этапом. Некоторые люди замачивают их в ледяной воде перед приготовлением…

   

7. 07

   Шаг 7

   Хранить в холодильнике при температуре 0 °C...

   

8. 08

   Шаг 8

   А потом я поставила это в холодильник на ночь. Утром принесла на работу. Зачем так много? Вкусные отварные куриные ножки, чтобы мои замечательные коллеги из нашего города могли попробовать что-то новенькое!

   

9. 09

   Шаг 9

   Ха-ха, ещё не выложили на тарелку, не сфотографировали, чтобы "продезинфицировать"? Только что купила, ещё остались неоткрытые горчица, соевый соус "Тяньчэн Ивэй", петрушка? Петрушка? В мгновение ока, это всё, что осталось? Все говорили: Вкусно (｢･ω･)｢ Эй, английское "Nice", а некоторые даже выразили это по-китайски... — День благодарения! Не готовила индейку, а специально приготовила куриные ножки! Давайте сфотографируемся на память~~