น่องไก่ต้ม (ไม่ใช่ไก่สับ)
วิธีทำน่องไก่ต้ม (ไม่ใช่ไก่สับ): ทั้งหมด 9 ขั้นตอน ใช้ไก่สดที่ไม่แช่เย็น ล้างให้สะอาด เอาหนังที่หลุดลอกออกให้หมด แล้วสะเด็ดน้ำ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างน่องไก่สดที่ไม่ผ่านการต้มเย็นให้สะอาด ลอกหนังส่วนที่หลุดลอกออกให้หมด ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง และสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
- 02
ขั้นตอน 2
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงหั่นแผ่น พริกเสฉวน พริก 3 เม็ด หอมแดงครึ่งหัว และเกลือเล็กน้อย...
- 03
ขั้นตอน 3
หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้แช่น่องไก่ในน้ำอย่างน้อยสามครั้ง จากนั้นใส่น่องไก่ลงในน้ำ ปิดฝา แล้วนำไปต้มจนเดือดอีกครั้ง ตักฟองออก ต้มต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณแปดนาที แล้วปิดไฟ
- 04
ขั้นตอน 4
หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ทิ้งน่องไก่ไว้ในหม้อที่ยังร้อนอยู่ แล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- 05
ขั้นตอน 5
หลังจากเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้แยกน้ำซุปไก่ไว้ต่างหาก คุณสามารถเก็บไว้ทำซุปไก่ใส่เส้นได้...
- 06
ขั้นตอน 6
ดึงหนังไก่ให้ตึง แล้วแช่น่องไก่ในน้ำเย็นจัดประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง โดยควรใช้น้ำแข็งก้อนด้วย ขั้นตอนการแช่น้ำเย็นจัดนี้สำคัญมาก บางคนอาจแช่ก่อนปรุงอาหารด้วยซ้ำ…
- 07
ขั้นตอน 7
นำไปแช่ตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียสเพื่อเก็บรักษา...
- 08
ขั้นตอน 8
จากนั้นฉันก็นำไปแช่เย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นก็นำไปที่ทำงาน ทำไมถึงเยอะขนาดนี้? ก็เพราะเป็นน่องไก่ต้มแสนอร่อย ให้เพื่อนร่วมงานที่น่ารักของฉันได้ลองอะไรใหม่ๆ ไง!
- 09
ขั้นตอน 9
ฮ่าๆ ยังไม่ได้จัดจานเลย ยังไม่ได้ถ่ายรูปเพื่อ "ฆ่าเชื้อ" เลยเหรอ? เพิ่งซื้อมา ยังมีมัสตาร์ดที่ยังไม่ได้เปิดใช้ ซอสถั่วเหลืองเทียนเฉิงอี้เหว่ย และผักชีฝรั่ง? ผักชีฝรั่ง? เหลือแค่นี้เองเหรอ? ทุกคนบอกว่า: อร่อย (｢･ω･)｢ เฮ้ บางคนก็พูดเป็นภาษาอังกฤษว่า "Nice" และบางคนก็พูดเป็นภาษาจีนด้วย... ——วันขอบคุณพระเจ้า! ไม่ได้เตรียมไก่งวง แต่เตรียมขาไก่เป็นพิเศษ! มาถ่ายรูปเก็บไว้เป็นที่ระลึกกันเถอะ~~
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้