白斩鸡腿（不斩）

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   非冷动鲜鸡腿，洗净，钳除表皮零星＂毛线＂，收拾干干净净，沥干水份。

   

2. 02

   步骤 2

   冷水煮开，放姜片，花椒，辣椒3个，半个洋葱头，少许盐……

   

3. 03

   步骤 3

   水开后，将鸡腿浸水至少三次；置入水中，盖盖烧开，滗去浮沫，微冒泡，恒温八分钟，关火。

   

4. 04

   步骤 4

   关火之后，鸡腿在热锅里，焖半小时。

   

5. 05

   步骤 5

   焖半小时之后，鸡汤单独盛放，可以留着煮鸡汤面……

   

6. 06

   步骤 6

   收紧鸡皮，鸡腿置入冰水泡一两个小时，带冰块较好。冰水中的冷处理，重要的一环。
   有人会在冰水浸过之后，再煮……

   

7. 07

   步骤 7

   置入冰箱，0℃保险……

   

8. 08

   步骤 8

   然后是这，冰箱冷藏一晚。
   早上，带到单位，
   为什么准备那么多？
   好吃的白斩鸡腿，
   为的是让可爱的本地同事们尝尝鲜 ~ ~

   

9. 09

   步骤 9

   哈哈，还没有摆盘，木有拍照“消毒”？
   新买回来，还有未开瓶的芥末酱，
   天成一味酱油，香芹？法香？
   一转眼，剩这几个？
   纷纷表示：好吃 (｢･ω･)｢嘿
   英文的“Nice”，
   还有特意中文的表达……
   
   ——Thanksgiving Day !
   
   没有准备火鸡，
   特意准备鸡腿！
   咋的也拍照留存吧 ~ ~