Cosce di pollo bollite (non tritate)
Come preparare le cosce di pollo lessate (non tritate): 9 passaggi in totale. Utilizzare cosce di pollo fresche e non fredde. Lavarle, rimuovere eventuali fibre di pelle, pulirle accuratamente e scolarle.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavate le cosce di pollo fresche (non cotte a freddo), eliminate eventuali residui di pelle, pulitele accuratamente e scolate l'acqua in eccesso.
- 02
Passaggio 2
Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere le fettine di zenzero, i grani di pepe di Sichuan, 3 peperoncini, mezza cipolla e un pizzico di sale...
- 03
Passaggio 3
Dopo che l'acqua bolle, immergete le cosce di pollo nell'acqua almeno tre volte; poi mettetele nell'acqua, coprite e portate a ebollizione, schiumate, lasciate sobbollire dolcemente per otto minuti, quindi spegnete il fuoco.
- 04
Passaggio 4
Dopo aver spento il fuoco, lasciate sobbollire le cosce di pollo nella pentola calda per mezz'ora.
- 05
Passaggio 5
Dopo aver lasciato sobbollire per mezz'ora, mettete da parte il brodo di pollo; potete conservarlo per preparare una zuppa di pollo con i noodles...
- 06
Passaggio 6
Stringete bene la pelle del pollo e immergete le cosce in acqua ghiacciata per una o due ore, preferibilmente con cubetti di ghiaccio. Questo processo di raffreddamento in acqua ghiacciata è fondamentale. Alcuni le immergono in acqua ghiacciata anche prima della cottura…
- 07
Passaggio 7
Conservare in frigorifero a 0 °C...
- 08
Passaggio 8
Poi l'ho messo in frigorifero per tutta la notte. La mattina dopo l'ho portato al lavoro. Perché così tanto? Deliziose cosce di pollo in camicia, così i miei adorabili colleghi del posto avrebbero potuto provare qualcosa di nuovo!
- 09
Passaggio 9
Ahah, non ancora impiattato, non ho ancora fatto una foto per "disinfettarlo"? L'ho appena comprato, ho ancora senape non aperta, salsa di soia Tiancheng Yiwei, prezzemolo? Prezzemolo? In un batter d'occhio, è tutto ciò che è rimasto? Tutti hanno detto: Delizioso (｢･ω･)｢ Ehi, l'inglese "Nice", e alcuni l'hanno persino espresso in cinese... ——Giorno del Ringraziamento! Non ho preparato il tacchino, ma cosce di pollo preparate appositamente! Facciamo una foto per ricordarlo~~
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.