Свиная шкурка с лимонной заправкой

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте свиную шкуру

   

2. 02

   Шаг 2

   В кастрюлю налейте воду, добавьте свиную шкурку, зеленый лук, имбирь и кулинарное вино, доведите до кипения на сильном огне и варите 5 минут.

   

3. 03

   Шаг 3

   Достаньте свиную шкуру из воды, очистите поверхность ножом и удалите остатки свиной шерсти пинцетом.

   

4. 04

   Шаг 4

   Соскребите жир со свиной кожи.

   

5. 05

   Шаг 5

   Верните его в кастрюлю и варите 5 минут.

   

6. 06

   Шаг 6

   Снова соскребите жир, пока поверхность не станет чистой.

   

7. 07

   Шаг 7

   Соскребите масло со свиной шкуры, промойте ее теплой водой и нарежьте полосками. Для удобства нарезки можно свернуть шкуру в рулон.

   

8. 08

   Шаг 8

   Влейте обратно в кастрюлю воду, затем добавьте зеленый лук, имбирь, сычуаньский перец, лавровый лист и свиную шкурку. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне 10 минут.

   

9. 09

   Шаг 9

   Поместите свиную шкурку в миску с ледяной водой, выньте ее из воды и промойте в миске. Слейте воду и отставьте в сторону.

   

10. 10

    Шаг 10

    Возьмите лимон, вымойте его, нарежьте ломтиками и удалите косточки зубочисткой.

    

11. 11

    Шаг 11

    Промойте и нарежьте кольцами перец чили «птичий глаз» и зеленый перец чили. Положите их в свиную шкурку вместе с лимонным соком, затем приправьте солью, сахаром, светлым соевым соусом и уксусом. Хорошо перемешайте.

    

12. 12

    Шаг 12

    Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на ночь.

    

13. 13

    Шаг 13

    Просто добавьте нарезанную кинзу и хорошо перемешайте перед употреблением.

    

14. 14

    Шаг 14

    Вкусный и освежающий острый салат из свиной шкурки готов!