mit Zitrone marinierte Schweineschwarte

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Wasche die Schweinehaut

   

2. 02

   Schritt 2

   Wasser in einen Topf geben, Schweineschwarte, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein hinzufügen und bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Nehmen Sie die Schweinehaut aus dem Wasser, schaben Sie die Oberfläche mit einem Messer sauber und entfernen Sie eventuell verbliebene Schweinehaare mit einer Pinzette.

   

4. 04

   Schritt 4

   Das Fett vom Schweineleder abkratzen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Gib es zurück in den Topf und lass es 5 Minuten kochen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Kratzen Sie das Fett so lange ab, bis die Oberfläche sauber ist.

   

7. 07

   Schritt 7

   Das Öl von der Schweineschwarte abkratzen, sie mit warmem Wasser abspülen und in Streifen schneiden. Man kann sie zum Schneiden aufrollen, das erleichtert das Schneiden.

   

8. 08

   Schritt 8

   Geben Sie das Wasser zurück in den Topf, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sichuanpfeffer, Lorbeerblätter und Schweineschwarte hinzu. Bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Schweineschwarte in eine Schüssel mit Eiswasser legen, herausnehmen und darin abspülen. Anschließend abtropfen lassen und beiseite stellen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nimm eine Zitrone, wasche sie, schneide sie in Scheiben und entferne die Kerne mit einem Zahnstocher.

    

11. 11

    Schritt 11

    Waschen Sie die Vogelaugenchilis und die grünen Chilischoten und schneiden Sie sie in Ringe. Geben Sie diese zusammen mit Zitronensaft in die Schweineschwarte und würzen Sie anschließend mit Salz, Zucker, heller Sojasauce und Essig. Gut vermischen.

    

12. 12

    Schritt 12

    In Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

    

13. 13

    Schritt 13

    Einfach gehackten Koriander hinzufügen und vor dem Verzehr gut vermischen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Ein köstlicher und erfrischender, scharfer Schweinehautsalat ist fertig!