Piel de cerdo aderezada con limón

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lavar la piel del cerdo

   

2. 02

   Paso 2

   Añade agua a una olla, agrega la piel de cerdo, las cebolletas, el jengibre y el vino de cocina, y deja que hierva a fuego alto durante 5 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Retire la piel del cerdo del agua, raspe la superficie con un cuchillo y quite cualquier pelo restante con unas pinzas.

   

4. 04

   Paso 4

   Retire la grasa de la piel de cerdo.

   

5. 05

   Paso 5

   Vuelve a ponerlo en la olla y hiérvelo durante 5 minutos.

   

6. 06

   Paso 6

   Vuelva a raspar la grasa hasta que quede limpia.

   

7. 07

   Paso 7

   Retire el aceite de la piel de cerdo, enjuáguela con agua tibia y córtela en tiras. Puede enrollarla para cortarla, lo que facilita el proceso.

   

8. 08

   Paso 8

   Vuelve a poner agua en la olla, luego agrega las cebolletas, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, las hojas de laurel y la piel de cerdo. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Coloca la piel de cerdo en un recipiente con agua helada, sácala del agua y enjuágala en el mismo recipiente. Escurre el agua y resérvala.

   

10. 10

    Paso 10

    Coge un limón, lávalo, córtalo en rodajas y retira las semillas con un palillo.

    

11. 11

    Paso 11

    Lava y corta en rodajas los chiles ojo de pájaro y los chiles verdes. Colócalos en la piel de cerdo junto con el jugo de limón, luego sazona con sal, azúcar, salsa de soja clara y vinagre. Mezcla bien.

    

12. 12

    Paso 12

    Envuelva en film transparente y refrigere durante la noche.

    

13. 13

    Paso 13

    Simplemente añade cilantro picado y mezcla bien antes de comer.

    

14. 14

    Paso 14

    ¡Una deliciosa y refrescante ensalada picante de piel de cerdo está lista!