레몬 드레싱을 곁들인 돼지껍데기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지껍질을 씻으세요

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 물을 넣고 돼지껍데기, 파, 생강, 요리용 술을 넣은 후 센 불에서 5 분간 끓입니다.

   

3. 03

   단계 3

   물에서 돼지껍질을 꺼내고 칼로 표면을 깨끗이 긁어낸 다음, 핀셋으로 남아있는 돼지털을 제거합니다.

   

4. 04

   단계 4

   돼지껍데기에서 기름기를 긁어내세요.

   

5. 05

   단계 5

   냄비에 다시 넣고 5 분간 끓이세요.

   

6. 06

   단계 6

   기름때가 깨끗해질 때까지 다시 긁어내세요.

   

7. 07

   단계 7

   돼지껍데기에서 기름을 긁어내고 따뜻한 물로 헹군 다음, 길쭉하게 잘라주세요. 돌돌 말아서 자르면 더 쉽습니다.

   

8. 08

   단계 8

   냄비에 물을 다시 붓고 파, 생강, 사천 후추, 월계수 잎, 돼지껍데기를 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 10 분간 끓입니다.

   

9. 09

   단계 9

   돼지껍데기를 얼음물에 담갔다가 꺼내어 그릇 안에서 헹굽니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

   

10. 10

    단계 10

    레몬 하나를 깨끗이 씻어 얇게 썬 후, 이쑤시개로 씨를 제거하세요.

    

11. 11

    단계 11

    청양고추와 큰고추를 씻어서 링 모양으로 썰어주세요. 돼지껍데기 안에 고추와 레몬즙을 넣고 소금, 설탕, 간장, 식초로 간을 한 후 잘 섞어주세요.

    

12. 12

    단계 12

    랩으로 감싸서 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 보관하세요.

    

13. 13

    단계 13

    다진 고수를 넣고 잘 섞은 후 드시면 됩니다.

    

14. 14

    단계 14

    맛있고 시원한 매콤한 돼지껍데기 샐러드가 완성되었습니다!