cotenna di maiale al limone

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare la pelle di maiale

   

2. 02

   Passaggio 2

   In una pentola, versate dell'acqua, aggiungete la cotenna di maiale, i cipollotti, lo zenzero e il vino da cucina e portate a ebollizione a fuoco vivo per 5 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Togliete la cotenna di maiale dall'acqua, raschiate la superficie con un coltello e rimuovete eventuali peli rimasti con una pinzetta.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Raschiate via il grasso dalla cotenna di maiale.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Rimetti il ​​tutto nella pentola e fai bollire per 5 minuti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Raschiate via di nuovo il grasso fino a quando la superficie non sarà pulita.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Raschiate via l'olio dalla cotenna di maiale, sciacquatela con acqua tiepida e tagliatela a strisce. Potete arrotolarla per tagliarla più facilmente, il che renderà l'operazione più semplice.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete di nuovo l'acqua nella pentola, poi unite i cipollotti, lo zenzero, i grani di pepe di Sichuan, le foglie di alloro e la cotenna di maiale. Portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire per 10 minuti.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Immergete la cotenna di maiale in una ciotola di acqua ghiacciata, scolatela e sciacquatela nella ciotola. Scolate l'acqua e mettetela da parte.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Prendete un limone, lavatelo, tagliatelo a fette e rimuovete i semi con uno stuzzicadenti.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Lavate e tagliate a rondelle i peperoncini piccanti e i peperoncini verdi. Metteteli nella cotenna di maiale insieme al succo di limone, quindi condite con sale, zucchero, salsa di soia leggera e aceto. Mescolate bene.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per tutta la notte.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Basta aggiungere il coriandolo tritato e mescolare bene prima di mangiare.

    

14. 14

    Passaggio 14

    È pronta una deliziosa e rinfrescante insalata piccante di cotenna di maiale!